فرن البيتزا التقليدي هو فئة كلاسيكية من معدات خبز البيتزا التجارية التي تتخلى عن هيكل الناقل لصالح الحرق المباشر باللهب المفتوح أو الفحم، وتصل بسرعة إلى درجات حرارة أعلى من 300° درجة مئوية لتكرار الملمس المقرمش والنكهة المدخنة للبيتزا الإيطالية الأصيلة عالية الحرارة وسريعة الخبز.
تتضمن السلسلة فرن بيتزا يعمل بالغاز (CY-16، يخبز حتى 16 بوصة) وفرن بيتزا يعمل بالفحم (CY-12، يخبز حتى 12 بوصة)، وكلاهما بأبعاد مدمجة ومساحة تتراوح بين 0.21-0.37 متر مربع فقط، ومناسب للاستخدام الداخلي والخارجي. لا تتطلب الأفران أي تعديل كهربائي ثلاثي الطور، وهي سهلة التركيب ومناسبة بشكل خاص لتقديم الطعام في الهواء الطلق وشاحنات الطعام المتنقلة وأكشاك السوق والمحلات التجارية الصغيرة التي تفتقر إلى البنية التحتية الكهربائية الثقيلة.